Vyhlášky a zákony
Zákon č.258/2000Sb. o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů
- Ve stravovacích službách je nutné dodržovat zásady osobní hygieny
- Osoba provozující činnost epidemiologicky závažnou (stravovací služby) je povinna zajistit, aby při této příležitosti nedošlo k ohrožení a poškození zdraví fyzické osoby infekčním onemocnění
- Stavby zařízené před 1.1.2001, které nesplňují hygienické požadavky musí být upraveny nejpozději do 1.7.2003
- Stavby zařízené před 1.1.2001, které nesplňují hygienické požadavky musí být upraveny nejpozději do 1.7.2003
Vyhláška č.107/2001 Sb. O hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných
- V provozovně poskytující stravovací služby musí být pro spotřebitele k dispozici záchod, který musí mít předsíň vybavenou umyvadlem s tekoucí teplou vodou a ručníky pro jednorázové použití nebo osoušeče rukou
- Pro zaměstnance provozny musí být k dispozici hygienické zařízení – šatny, záchody, umývárny, popř. sprchy. Záchody pro zaměstnance musí být vždy oddělené od záchodů pro spotřebitele. Záchody musí mít předsíň vybavenou umyvadlem, zekoucí pitnou vodou a teplou vodou, mísící baterií bez ručního ovládání a ručníky pro jednorázové použití nebo osoušeče rukou
